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富含纤维素和半纤维素的植物秸秆，如稻草、麦秸，是大球盖菇良好的碳源，但培养双孢蘑菇的发酵料不适合大球盖菇、麦麸、米糠等的生长。是大球盖菇较好的氮源，淀粉、糖等易分解的碳源有利于大盖盖菌菌丝的萌发和定殖。以木质纤维素为主的木质材料不适宜大球盖菇的栽培。 （来源：中国百科全书）
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